Nitrato de potasio (KNO₃), también llamado salitre o nitro. Oxidante potente que se usa en la pólvora negra (75 % de KNO₃, 15 % de carbón y 10 % de azufre), en el curado de carnes, como fertilizante y en pirotecnia. Históricamente se recogía del guano de murciélago, de los montones de compost o de suelos ricos en nitratos en cuevas y establos.