Referencia MOS: Rizoma de cúrcuma molido, de color amarillo dorado intenso debido al pigmento curcumina. Sabor terroso, algo amargo y picante, básico en las mezclas de curry. Se activa con pimienta negra (la piperina aumenta la biodisponibilidad de la curcumina un 2000 %). Mancha las superficies y la ropa.