Referencia MOS: Termómetro de alta temperatura, graduado hasta 205 °C, para vigilar los puntos del azúcar en confitería, atemperar chocolate y freír. Las lecturas exactas son decisivas: bola blanda (113 °C), bola dura (121 °C), quebradizo blando (132 °C), quebradizo duro (149 °C). Los modelos con pinza se sujetan al borde de la olla y dejan las manos libres.