Referencia MOS: Harina molida a la piedra a partir del grano entero de trigo, con salvado, germen y endospermo. Tiene un sabor a fruto seco y una miga más densa que las harinas refinadas. Aporta más fibra, minerales y vitaminas. Da mejores hogazas mezclada al 50 % con harina de fuerza. Consérvela en frío para que los aceites del germen no se enrancien.