SENI
KECANTIKAN & KESEJAHTERAAN
KRAFTANGAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
ALAM SEKITAR
MAKANAN & MINUMAN
KEJURUTERAAN TERBALIK
SAINS
SUKAN
TEKNOLOGI
BOLEH PAKAI
Coffee Beans from the Cherry: Dried, Hulled and Roasted
ProtoplasmaKid (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0
TheChef

Dicipta oleh

TheChef

14. Oktober 2026DK
9
0
0
0
0

Coffee Beans from the Cherry: Dried, Hulled and Roasted

A coffee bean is the seed of a red fruit like a cherry, two to a fruit. In Yemen, Andrew Ure wrote in 1839, the fruit was dried on mats, rolled to break the husks, winnowed and dried again. Roasting turns the hard green seed brown and fragrant, and how much weight it loses tells you how dark it has gone. The picture: coffee roasted in a pan for an Ethiopian coffee ceremony.
Pemula
Two weeks drying, an hour roasting

Arahan

1

Dry the cherries

Spread the ripe cherries in a single layer on mats in the sun, turning them, until they are dry (Ure's Yemen method).

Bahan untuk langkah ini:

Buah kopi masakBuah kopi masak2 kg

Alatan diperlukan:

Tikar pengeringanTikar pengeringan
2

Crack the husks

Roll a heavy roller over the dried cherries to break the husks without crushing the beans.

Alatan diperlukan:

Penggelek dohPenggelek doh
Tikar pengeringanTikar pengeringan
3

Winnow and dry again

Toss them in a winnowing tray in a breeze so the husks blow away. Dry the green beans once more before storing.

Alatan diperlukan:

NyiruNyiru
Tikar pengeringanTikar pengeringan
4

Roast

Weigh the green beans and roast them in a pan or drum over the fire, stirring all the time, to chestnut brown. A thin silvery skin may come off as they roast (Ure saw it on Martinique coffee). Weigh again: chestnut brown is about 18 % lighter.

Bahan untuk langkah ini:

Kayu ApiKayu Api1 as required

Alatan diperlukan:

Neraca dua piringNeraca dua piring
Pemanggang kopiPemanggang kopi
Lubang unggun apiLubang unggun api
Sudu KayuSudu Kayu
5

Cool, store, grind

Spread the beans to cool, then keep them whole in a closed jar. Grind only what you need, just before brewing.

Alatan diperlukan:

Balang Seramik BertutupBalang Seramik Bertutup
Pengisar kopiPengisar kopi
6

Weight lost in the roast

Memuatkan buku nota Jupyter…

Bahan

2
  • 1
    Buah kopi masak
    2 kg
    Pemegang Tempat
  • 4
    Kayu Api
    1 as required
    Pemegang Tempat

Alatan Diperlukan

9

Blueprint ini membuat

Thumbnail
Pemegang tempat

Biji kopi

Free

48
0
1
Thumbnail
Pemegang tempat

Kopi kisar

Free

103
0
1

Blueprint berkaitan

Blueprint ini berkongsi pengetahuan — teknik, bahan atau prinsip

The Coffee Mill: A Cracker, a Grinder and One Screw to Set Them

The Coffee Mill: A Cracker, a Grinder and One Screw to Set Them

oleh TheChefDK

MAKANAN & MINUMAN

32
0
0
0
0
0

CC0 Domain Awam

Blueprint ini dikeluarkan di bawah CC0. Anda bebas menyalin, mengubah, mengedar, dan menggunakan karya ini untuk sebarang tujuan, tanpa meminta kebenaran.

Sokong Pembuat dengan membeli produk melalui Blueprint mereka di mana mereka memperoleh Komisen Pembuat ditetapkan oleh Penjual, atau cipta iterasi baru Blueprint ini dan sertakan ia sebagai sambungan dalam Blueprint anda sendiri untuk berkongsi hasil.

Perbincangan

(0)

Log masuk untuk menyertai perbincangan

Memuatkan komen...