SENI
KECANTIKAN & KESEJAHTERAAN
KRAFTANGAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
ALAM SEKITAR
MAKANAN & MINUMAN
KEJURUTERAAN TERBALIK
SAINS
SUKAN
TEKNOLOGI
BOLEH PAKAI
Double Boiler: Two Tinned Copper Pans, One Hung in the Other
A double boiler, or bain-marie, sets a smaller pan in a larger one of water, so what is inside cannot get hotter than boiling water: chocolate melts without splitting and egg sauces do not curdle. Raise two copper pans as for the saucepan, give the inner one a rolled shoulder that hangs on the outer rim, rivet on handles and tin both.
The picture: copper cookware in the kitchen of Bourbilly Castle.
Lanjutan
Two days
Arahan
1
1
Raise the outer pan
Raise the outer pan
Raise, rivet and tin a saucepan about 22 cm across as in the saucepan blueprint; this is the outer pan for the water.
2
2
Raise the inner pan
Raise the inner pan
Raise a second, narrower pan, about 18 cm across, from a copper disc over the stake, annealing whenever it stiffens.
Bahan untuk langkah ini:
Kepingan Tembaga1 kepingAlatan diperlukan:
Gunting kepingan logam
Jangka lukis
Tukul pembentuk naik
Tukul Kayu
Landas pembentuk
Relau tukang besi3
3
Roll the shoulder
Roll the shoulder
Stretch the inner pan's rim outward into a shoulder wide enough to rest on the outer pan's rim, so it hangs with a gap below it for water.
Alatan diperlukan:
Landas pembentukTukul Kayu
Tukul kepala baji lintang4
4
Handle and tin
Handle and tin
Forge and rivet an iron handle to the inner pan, then tin its inside with tin, sal ammoniac and rosin wiped with tow, as for the saucepan.
Bahan untuk langkah ini:
Rod besi tempa0.3 m
Rivet tembaga3 keping
Jongkong timah0.05 kg
Ammonium klorida (NH₄Cl)0.01 kg
Damar pain0.01 kg
Gentian pendek lenan0.01 kgAlatan diperlukan:
Gerimit tanganTukul kepala baji lintangRelau tukang besi
Sarung Tangan Tahan Haba5
5
Try it
Try it
Put water in the outer pan, hang the inner one in it, and heat: the water should simmer without touching the shoulder or splashing into the inner pan.
Bahan untuk langkah ini:
Air2 liter6
6
Water between the pans
Water between the pans
Memuatkan buku nota Jupyter…
Bahan
8- 1 kepingPemegang Tempat
- 0.3 mPemegang Tempat
- 3 kepingPemegang Tempat
- 0.05 kgPemegang Tempat
- 0.01 kgPemegang Tempat
- 0.01 kgPemegang Tempat
- 0.01 kgPemegang Tempat
- 2 literPemegang Tempat
Alatan Diperlukan
9- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
- Pemegang Tempat
Blueprint ini membuat
Blueprint berkaitan
Blueprint ini berkongsi pengetahuan — teknik, bahan atau prinsip
CC0 Domain Awam
Blueprint ini dikeluarkan di bawah CC0. Anda bebas menyalin, mengubah, mengedar, dan menggunakan karya ini untuk sebarang tujuan, tanpa meminta kebenaran.
Sokong Pembuat dengan membeli produk melalui Blueprint mereka di mana mereka memperoleh Komisen Pembuat ditetapkan oleh Penjual, atau cipta iterasi baru Blueprint ini dan sertakan ia sebagai sambungan dalam Blueprint anda sendiri untuk berkongsi hasil.