SENI
KECANTIKAN & KESEJAHTERAAN
KRAFTANGAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
ALAM SEKITAR
MAKANAN & MINUMAN
KEJURUTERAAN TERBALIK
SAINS
SUKAN
TEKNOLOGI
BOLEH PAKAI
Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried
TheChef

Dicipta oleh

TheChef

17. Oktober 2026DK
3
0
0
0
0

Dry Malt Extract: Pale Malt Mashed, Wort Boiled Down and Dried

Malt extract is wort boiled down. Crack pale malt, hold it in warm water so its enzymes turn the starch into sugars, drain off the sweet wort, then evaporate it: first to a thick syrup, then on to a dry extract with about 2 % water. Brewers use it instead of mashing. The picture: our diagram, malt to wort to dry extract.
Pertengahan
A day

Arahan

1

Crack the malt

Weigh the pale malt and crack it in the grain mill, coarse enough to keep the husks whole.

Bahan untuk langkah ini:

Malt pucatMalt pucat4 kg

Alatan diperlukan:

Penimbang Dapur DigitalPenimbang Dapur Digital
Pengisar bijirinPengisar bijirin
2

Mash

Stir the cracked malt into water and hold it at about 65 °C for an hour, then raise it to about 78 °C to stop the enzymes.

Bahan untuk langkah ini:

AirAir15 liter

Alatan diperlukan:

Periuk BesarPeriuk Besar
Plat PemanasPlat Pemanas
Termometer Bacaan Serta-mertaTermometer Bacaan Serta-merta
Pendayung pengacau kayuPendayung pengacau kayu
3

Drain the wort

Strain the mash through muslin and press out the sweet liquid, the wort.

Alatan diperlukan:

Kain muslin penapisKain muslin penapis
Periuk BesarPeriuk Besar
4

Boil down

Boil the wort down, stirring, to a thick syrup, then keep it over gentle heat, stirring all the time so it does not scorch, until it sets brittle when cooled.

Alatan diperlukan:

Periuk BesarPeriuk Besar
Plat PemanasPlat Pemanas
Pendayung pengacau kayuPendayung pengacau kayu
5

Grind and store

Break and grind the cold, brittle extract to a powder and keep it in an airtight container.

Alatan diperlukan:

Lesung dan AluLesung dan Alu
Bekas simpanan kedap udaraBekas simpanan kedap udara
6

Water to boil off

Memuatkan buku nota Jupyter…

Bahan

2
  • 1
    Malt pucat
    4 kg
    Pemegang Tempat
  • 2
    Air
    15 liter
    Pemegang Tempat

Alatan Diperlukan

9

Blueprint ini membuat

Thumbnail
Pemegang tempat

Ekstrak malt kering

Free

117
0

Blueprint berkaitan

Blueprint ini berkongsi pengetahuan — teknik, bahan atau prinsip

Pale Barley Malt: Steeped, Floored and Kiln-Dried, Ure 1839

Pale Barley Malt: Steeped, Floored and Kiln-Dried, Ure 1839

oleh TheChefDK

Makanan

8
0
0
0
0
0
Brewing a Gruit Ale without Hops — Medieval Herbal Beer

Brewing a Gruit Ale without Hops — Medieval Herbal Beer

oleh AlchometerGB

Pembancuhan

94
0
0
0
0
0

CC0 Domain Awam

Blueprint ini dikeluarkan di bawah CC0. Anda bebas menyalin, mengubah, mengedar, dan menggunakan karya ini untuk sebarang tujuan, tanpa meminta kebenaran.

Sokong Pembuat dengan membeli produk melalui Blueprint mereka di mana mereka memperoleh Komisen Pembuat ditetapkan oleh Penjual, atau cipta iterasi baru Blueprint ini dan sertakan ia sebagai sambungan dalam Blueprint anda sendiri untuk berkongsi hasil.

Perbincangan

(0)

Log masuk untuk menyertai perbincangan

Memuatkan komen...