SENI
KECANTIKAN & KESEJAHTERAAN
KRAFTANGAN
BUDAYA & SEJARAH
HIBURAN
ALAM SEKITAR
MAKANAN & MINUMAN
KEJURUTERAAN TERBALIK
SAINS
SUKAN
TEKNOLOGI
BOLEH PAKAI
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
TheChef

Dicipta oleh

TheChef

17. Oktober 2026DK
2
0
0
0
0

Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain

Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray. The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Pertengahan
A day

Arahan

1

Press the juice

Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.

Bahan untuk langkah ini:

Tebu tua (umur 10 hingga 14 bulan)Tebu tua (umur 10 hingga 14 bulan)10 kg

Alatan diperlukan:

Pemerah tebuPemerah tebu
Kain kasa kejuKain kasa keju
Neraca dua piringNeraca dua piring
2

Lime and clarify

Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.

Alatan diperlukan:

Kapur matiKapur mati
Periuk BesarPeriuk Besar
SendukSenduk
Lubang unggun apiLubang unggun api
Kayu ApiKayu Api
3

Boil down

Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.

Alatan diperlukan:

Periuk BesarPeriuk Besar
Pendayung kayuPendayung kayu
Lubang unggun apiLubang unggun api
Kayu ApiKayu Api
4

Cool shallow

Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.

Alatan diperlukan:

Dulang rata untuk pengeringanDulang rata untuk pengeringan
Balang KacaBalang Kaca
Neraca dua piringNeraca dua piring
5

Grain from your juice

Memuatkan buku nota Jupyter…

Bahan

1

Alatan Diperlukan

11

Blueprint ini membuat

Thumbnail
Pemegang tempat

Hablur benih gula

Free

27
0
1

Blueprint berkaitan

Blueprint ini berkongsi pengetahuan — teknik, bahan atau prinsip

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

oleh TheChefDK

Makanan

20
0
0
0
0
0

CC0 Domain Awam

Blueprint ini dikeluarkan di bawah CC0. Anda bebas menyalin, mengubah, mengedar, dan menggunakan karya ini untuk sebarang tujuan, tanpa meminta kebenaran.

Sokong Pembuat dengan membeli produk melalui Blueprint mereka di mana mereka memperoleh Komisen Pembuat ditetapkan oleh Penjual, atau cipta iterasi baru Blueprint ini dan sertakan ia sebagai sambungan dalam Blueprint anda sendiri untuk berkongsi hasil.

Perbincangan

(0)

Log masuk untuk menyertai perbincangan

Memuatkan komen...