Natrium Bikarbonat daripada Soda Abu dan Karbon Dioksida

Natrium bikarbonat, yang dijual sebagai soda penaik, dihasilkan daripada natrium karbonat (soda abu): Na₂CO₃ + CO₂ + H₂O → 2 NaHCO₃. Soda abu dilarutkan dalam air dan dirawat dengan karbon dioksida, dan natrium bikarbonat terkeluar daripada larutan sebagai pepejal. Pada tahun 1846 John Dwight dan Austin Church membuka kilang pertama di Amerika Syarikat untuk menghasilkan soda penaik dengan cara ini. Keringkan produk dengan perlahan: pada suhu 80–100 °C natrium bikarbonat perlahan-lahan terurai semula kepada natrium karbonat, air dan karbon dioksida.