Rujukan MOS: Biji penuh lada hitam Tellicherry, dijemur matahari dan digred mengikut saiz. Biji yang lebih besar membentuk piperina dan minyak wangian yang lebih pekat. Kisar segar untuk kepedasan maksimum serta nada bunga dan sitrus. Rempah paling banyak digunakan di dunia.