Krim tartar (kalium bitartrat, KC₄H₅O₆) — serbuk putih halus, hasil sampingan semula jadi pembuatan wain, yang mendap sebagai hablur pada dinding dalam tong semasa penapaian. Dalam pencelupan semula jadi ia membantu mordan tawas: menyebarkan tawas dengan sekata ke dalam gentian, mengekalkan bulu biri-biri lembut, dan menyerikan warna akhir dengan menjadikan rendaman sedikit berasid. Dalam penaik ia bahan penaik dan penstabil putih telur pukul.