Rujukan MOS: Tepung yang dikisar batu daripada isi gandum penuh termasuk dedak, benih, dan endosperma. Rasanya seperti kacang dan isinya lebih padat berbanding tepung yang ditapis. Kandungan serat, mineral, dan vitaminnya lebih tinggi. Paling baik digunakan dengan campuran separuh-separuh bersama tepung roti supaya roti lebih ringan. Simpan dalam peti sejuk supaya minyak benih tidak tengik.