IṢẸ́ ỌNÀ
ẸWÀ ÀTI ÌLERA
IṢẸ́ ỌWỌ́
ÀṢÀ ÀTI ÌTÀN
ÌṢERÉ
ÀYÍKÁ
OÚNJẸ ÀTI OHUN MÍMU
REVERSE ENGINEERING
SÁYẸ́ǸSÌ
ERÉ ÌDÁRAYÁ
ÌMỌ̀-Ẹ̀RỌ
ÀWỌN OHUN WÍWỌ̀
Calf Rennet Steeped from Dried Stomach
Traditional rennet is steeped from the stomachs of young calves. The dried, cleaned stomach is sliced, soaked in salt water with a little vinegar for a night to several days, and strained. The liquid curdles milk for cheese. Test each batch, as the strength varies.
The picture: our diagram, slices soaking, straining and the bottled rennet.
Olùbẹ̀rẹ̀
A few days
Ìlànà
1
1
Slice the stomach
Slice the stomach
Cut the dried, cleaned stomach into small pieces on a clean board.
Àwọn ohun èlò fún ìgbésẹ̀ yìí:
Ikùn ọmọ màlúù (gbígbẹ)1 ẹyọÀwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Ọ̀bẹ ilé ìdáná
Pákó Ìgéǹkan Oúnjẹ2
2
Steep
Steep
Dissolve salt in water in a jar, add a little wine vinegar, put in the pieces and cover. Leave it in a cool place for one to several days, shaking it now and then.
Àwọn ohun èlò fún ìgbésẹ̀ yìí:
Omi1 lítà
Iyọ̀50 g
Ọtí kíkan wáìnì0.05 lítàÀwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Ìgò Gílásì
Òǹwọ̀n ìdọ́gba3
3
Strain and bottle
Strain and bottle
Strain the liquid through cloth into a stoppered bottle. Keep it cool and label it with the date.
Àwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Aṣọ wàrà-dídì
Kọ́nfù Gílásì Onípọ̀n
Àwọn ìgò dígí pẹ̀lú ìdérí4
4
Test the strength
Test the strength
Ń ṣí ìwé Jupyter…
Àwọn ohun-èlò
4- Àyè
- 1 lítàÀyè
- 50 gÀyè
- 0.05 lítàÀyè
Àwọn irinṣẹ́ tó nílò
7- Àyè
Ìtọ́nisọ́nà yìí ń ṣe
CC0 Àgbègbè Gbogbogbò
Blueprint yìí ti jáde lábẹ́ CC0. O lè ṣe àdàkọ, yí padà, pín, àti lò láìsí ìyọ̀ǹda.
Ṣàtìlẹ́yìn Olùṣẹ́dá nípa rírà àwọn ọjà nipasẹ̀ Blueprint wọn Ẹ̀san Olùṣẹ́dá tí àwọn Olùtajà gbé kalẹ̀, tàbí ṣẹ̀dá àtúnṣe tuntun ti Blueprint yìí kí o sì fi sínú Blueprint rẹ gẹ́gẹ́ bí ìsopọ̀ láti pín owó-wíwọlé.