IṢẸ́ ỌNÀ
ẸWÀ ÀTI ÌLERA
IṢẸ́ ỌWỌ́
ÀṢÀ ÀTI ÌTÀN
ÌṢERÉ
ÀYÍKÁ
OÚNJẸ ÀTI OHUN MÍMU
REVERSE ENGINEERING
SÁYẸ́ǸSÌ
ERÉ ÌDÁRAYÁ
ÌMỌ̀-Ẹ̀RỌ
ÀWỌN OHUN WÍWỌ̀
Natural Hog Casings: Pig Small Intestine Scraped, Cleaned and Salted
Natural sausage casing is the tough middle layer of a pig's small intestine. Flush the gut, scrape away the inner lining and the outer fat, wash it in cold water and salt, and pack it in salt to keep. Work clean and cold: it is raw meat.
The picture: hog casings packed in salt.
Àárín
Half a day
Ìlànà
1
1
Flush
Flush
Cut the small intestine into manageable lengths and run cold water through each one until it comes out clean.
Àwọn ohun èlò fún ìgbésẹ̀ yìí:
Ìfun ẹranko1 kgÀwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Ọ̀bẹ ilé ìdáná
Abọ́
Omi
Ìbọ̀wọ́ rọ́bà2
2
Scrape
Scrape
Lay each length on a board and scrape off the outer fat with the back of a knife. Turn it inside out over a wooden spoon handle and scrape away the soft inner lining, leaving the thin, tough tube (ours).
Àwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Pákó Ìgéǹkan OúnjẹỌ̀bẹ ilé ìdáná
Ṣíbí IgiÌbọ̀wọ́ rọ́bà3
3
Wash
Wash
Wash the casings in cold water with salt until no blood or slime remains.
Àwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Abọ́Omi
Iyọ̀ Òkun Rúkèrúdò4
4
Salt
Salt
Weigh them, pack them in coarse salt in a jar and keep cool.
Àwọn ohun èlò fún ìgbésẹ̀ yìí:
Iyọ̀ Òkun Rúkèrúdò0.5 kgÀwọn irinṣẹ́ tí a nílò:
Òǹwọ̀n ìdọ́gba
Ìgò Gílásì5
5
Salt for packing
Salt for packing
Ń ṣí ìwé Jupyter…
Àwọn ohun-èlò
2- 1 kgÀyè
- 0.5 kgÀyè
Ìtọ́nisọ́nà yìí ń ṣe
Blueprint tó jọra
Àwọn blueprint wọ̀nyí pín ìmọ̀ — ọ̀nà, ohun-èlò tàbí ìlànà
CC0 Àgbègbè Gbogbogbò
Blueprint yìí ti jáde lábẹ́ CC0. O lè ṣe àdàkọ, yí padà, pín, àti lò láìsí ìyọ̀ǹda.
Ṣàtìlẹ́yìn Olùṣẹ́dá nípa rírà àwọn ọjà nipasẹ̀ Blueprint wọn Ẹ̀san Olùṣẹ́dá tí àwọn Olùtajà gbé kalẹ̀, tàbí ṣẹ̀dá àtúnṣe tuntun ti Blueprint yìí kí o sì fi sínú Blueprint rẹ gẹ́gẹ́ bí ìsopọ̀ láti pín owó-wíwọlé.