Tencha ni ohun àmúṣe matcha: ewé Camellia sinensis tí a gbìn sí abẹ́ ìbòji fún ogún sí ọgbọ̀n ọjọ́ kí a tó kó o, tí a fi èéfín omi ṣe kí ìfẹ́sẹ̀múlẹ̀ afẹ́fẹ́ lè dúró, lẹ́yìn náà a bọ́ èèpo àti iṣan rẹ̀. Ìbòji ń fipá mú ewéko náà láti ṣe klorofílì àti L-theanine sí i, èyí tí ń fún matcha ní àwọ̀ ewéko tútù tí ó mọ́lẹ̀ àti adùn umami. A kì í ka tencha bí àwọn tíì Japan mìíràn: a ń gbẹ ẹ̀ ní pẹ̀tẹ́lẹ̀ a sì ń pa á mọ́ ní ewé kí a tó lọ̀ ọ́.