Pinong Puting Asukal mula sa Hilaw na Tubo

Ang hilaw na asukal sa tubo ay mga kristal ng sucrose na may malagkit na kayumangging patong ng molasses. Tinatanggal ng pagpino ang patong na iyon at ang kulay upang makakuha ng puting asukal. Ang mga kristal ay unang pinalalambot sa isang puro na syrup (affination), saka tinutunaw. Nililinis ang syrup sa pamamagitan ng carbonatation: ang milk of lime at carbon dioxide ay bumubuo ng calcium carbonate, na tumitira at nagdadala ng mga dumi kasama nito. Inaalis ang kulay gamit ang granular activated carbon. Pagkatapos, pinapakuluan ang syrup, pinalalamig, at nilalagyan ng binhi upang mag-kristal ang asukal; ang likido ay inihihiwalay sa pamamagitan ng centrifuge, at ang mga puting kristal ay pinatutuyo sa mainit na hangin. Ang natirang likido ay nagiging refiners' molasses. Ang pinong asukal ay may sukat na mas mababa sa 300 ICUMSA colour units; ang hilaw na asukal ay higit sa 1,500.