Ang ishi-usu ay isang Hapones na gilingang bato na de-kamay na gawa sa dalawang disk ng granito na may inukit na mukhang panggiling. Ang batong nasa itaas ay umiikot sa gitnang piyon habang ang materyal na ipinapasok sa butas sa itaas ay ginigiling sa pagitan ng dalawang mukha. Sa paggawa ng matcha, ang mabagal na pag-ikot (isang ikot bawat segundo) ay pumipigil sa init na sisira sa klorofil at amino asido. Ang mahusay na ishi-usu ay gumagawa ng matcha na ang laki ng butil ay 5 hanggang 20 mikrometro.