فن
خوبصورتی اور تندرستی
دستکاری
ثقافت اور تاریخ
تفریح
ماحول
خوراک اور مشروبات
ریورس انجینئرنگ
سائنسز
کھیل
ٹیکنالوجی
پہننے والے آلات
Black Peppercorns: Green Pepper Blanched and Sun-Dried
Black pepper is the unripe green fruit of the pepper vine, dipped in hot water and dried until the skin shrinks black and wrinkled. Picking starts when the first berries at the base of a spike turn red. Crushed in a mortar, the dry corns give crushed black pepper.
The picture: unripe green pepper spikes on the vine at Trivandrum, Kerala, in November.
نیا سیکھنے والا
About a week with drying
ہدایات
1
1
Pick the spikes
Pick the spikes
Pick the spikes when one or two berries at the base start to turn red; the rest are still green and hard.
اس مرحلے کے لیے مواد:
کالی مرچ کے سبز خوشے5 کلوگرامدرکار اوزار:
ٹوکری
پلڑوں والی ترازو2
2
Strip the berries
Strip the berries
Spread the spikes in the sun for a short while, then strip the berries off and pick out stalks.
درکار اوزار:
بانس کی چٹائی3
3
Dip in hot water
Dip in hot water
Dip the berries briefly in very hot water, about a minute (our choice), and drain them. This cleans them and speeds the browning.
اس مرحلے کے لیے مواد:
پانی10 لیٹردرکار اوزار:
بڑا دیگچہ
گرم پلیٹ
سوراخ دار چھلنی کٹورا4
4
Dry for several days
Dry for several days
Spread them thin on mats in full sun, turn them each day and cover them at night. In several days the skins go black and wrinkled and the corns rattle hard.
درکار اوزار:
بانس کی چٹائی5
5
Clean and sort
Clean and sort
Winnow off dust and light corns and sort by size through sieves. Store whole in a closed jar.
درکار اوزار:
چھاجنے کا چھاج
چھلنیوں کا سیٹ (درجہ وار جالی)
شیشے کا مرتبان6
6
Crushed pepper
Crushed pepper
For crushed black pepper, crack a handful at a time coarsely in a mortar. Crush only what you will use soon; the aroma fades.
درکار اوزار:
ہاون دستہشیشے کا مرتبان7
7
Your drying ratio
Your drying ratio
Jupyter نوٹ بک لوڈ ہو رہی ہے…
8
8
Limits
Limits
Picking, hot-water dip and sun drying are as Wikipedia describes black pepper; the dip time is ours; the source gives no yield.
یہ بلوپرنٹ بناتا ہے
CC0 پبلک ڈومین
یہ بلیو پرنٹ CC0 کے تحت جاری کیا گیا ہے۔ آپ اجازت لیے بغیر اس کام کو نقل، ترمیم، تقسیم اور کسی بھی مقصد کے لیے استعمال کرنے کے لیے آزاد ہیں۔
میکر کی حمایت کریں ان کے بلیو پرنٹ کے ذریعے پروڈکٹس خرید کر جہاں وہ میکر کمیشن وینڈرز کی طرف سے مقرر، کماتے ہیں، یا اس بلیو پرنٹ کی نئی تکرار بنائیں اور آمدنی شیئر کرنے کے لیے اسے اپنے بلیو پرنٹ میں کنکشن کے طور پر شامل کریں۔