پائی کرمپر اور ٹرمر: ایک ہی بار میں سیل، نشان اور ٹرم

"یہ بات well known ہے کہ پائی بناتے وقت اوپری اور نچلی پرت کو کناروں پر مضبوطی سے دبانا پڑتا ہے تاکہ وہ ایک دوسرے سے جڑ جائیں، اور بیکنگ سے پہلے پرتوں کے وہ حصے جو پلیٹ سے باہر نکلے ہوں چاقو سے کاٹ کر الگ کیے جاتے ہیں"۔ "میری ایجاد کی نوعیت یہ ہے کہ ایک ہی آلے میں مشترکہ طور پر، پائی کو کاٹنے کے لیے ایک کٹنگ آلہ اور کنارے کو کرمپ اور آرائش دینے کے لیے ایک پہیہ استعمال کیا جاتا ہے۔" "میں جانتا ہوں کہ دندانوں والا پہیہ ایک پرانا آلہ ہے۔"

ایک چھوٹے سٹیل کے گیئر کو تیل سے صاف کریں۔ ہینڈل کے لیے سٹیل کے تار کی ایک لمبی لوپ موڑیں اور اس کی دونوں تاروں کو آپس میں بل دیں، جیسا کہ پیٹنٹ ڈرائنگ میں دکھایا گیا ہے۔ ایک سرے کو گیئر کے سوراخ میں پرووئیں اور اسے اس طرح موڑیں کہ گیئر آزادانہ طور پر گھوم سکے۔ دوسرے سرے کو ویس پر ہتھوڑی سے چپٹا کریں اور اسے کند بلیڈ کی شکل دینے کے لیے ریتی سے گھسیں۔ 250 گرام آٹے میں ایک چٹکی نمک کے ساتھ 125 گرام ٹھنڈا مکھن ملائیں، تقریباً 4 چمچ ٹھنڈا پانی ڈالیں اور اسے گوندھ کر آٹا بنائیں۔ آدھا آٹا پائی ڈش میں بیلیں، اس میں کٹے ہوئے سیب اور تھوڑی سی چینی بھریں، اور باقی آدھا اوپر رکھ دیں۔ بلیڈ کو ڈش کے کنارے پر دبائیں اور کرمپر کو ایک بار گول گھمائیں: بلیڈ کناروں کو تراشتا ہے اور پہیہ انہیں بند کرتا اور نشان لگاتا ہے۔ اسٹاپ واچ سے وقت نوٹ کریں، پھر دوسرے پائی پر کانٹے اور چھری کا وقت نوٹ کریں۔ تقریباً 200 °C پر سنہری ہونے تک بیک کریں۔

**چارلس اے شا** بڈ فورڈ، مین کے رہنے والے تھے، جنہیں 6 نومبر 1860 کی تاریخ والا امریکی پیٹنٹ 30,592 ملا۔ انہوں نے کوگ وہیل یا رہنمائی والے کرمپر پر دعویٰ نہیں کیا، بلکہ صرف اس چاقو اور پہیے پر دعویٰ کیا جو "ایک ہی عمل میں پائی کو کرمپ اور ٹرم کرنے کے لیے مشترکہ طور پر" استعمال ہوں۔ **دیانتدارانہ حدود۔** نوٹ بک یہ فرض کرتی ہے کہ پہیہ بغیر پھسلے گھومتا ہے؛ نرم پیسٹری پر یہ تھوڑا پھسلتا ہے۔ پائی اور پہیے کے سائز محض مثالیں ہیں۔ آپ کے دو اسٹاپ واچ کے اوقات ہی اصل پیمائش ہیں۔