موٹے دانے والا سمندری نمک جو سمندری پانی کو دھوپ میں اُڑا کر حاصل کیا جاتا ہے۔ بڑے قلمے باریک کھانے کے نمک سے دیر میں گھلتے ہیں، اس لیے گوشت کو خشک نمک لگانے، نمکین محلول بنانے اور ان تمام عملوں کے لیے موزوں ہیں جن میں نمک آہستہ آہستہ اندر اترنا مقصود ہو۔ اس میں سمندری پانی کے قلیل معدنیات باقی رہتے ہیں۔