جزوی طور پر اِنورٹ کی گئی چینی کا گاڑھا، کہربائی رنگ کا شیرہ: سکروز کا کچھ حصہ گلوکوز اور فرکٹوز میں ٹوٹ جاتا ہے، اس لیے یہ مائع رہتا ہے اور قلمیں نہیں بناتا۔ بیکنگ، ٹافی اور جئی کی بار (فلیپ جیک) میں استعمال ہوتا ہے۔