پوٹاشیم نائٹریٹ (KNO₃)، جسے شورہ بھی کہتے ہیں۔ ایک قوی مؤکسد جو سیاہ بارود میں (۷۵ فیصد پوٹاشیم نائٹریٹ، ۱۵ فیصد کوئلہ، ۱۰ فیصد گندھک)، گوشت محفوظ کرنے میں، کھاد کے طور پر اور آتش بازی میں کام آتا ہے۔ تاریخی طور پر اسے چمگادڑ کی بیٹ، کھاد کے ڈھیروں، یا غاروں اور اصطبلوں کی نائٹریٹ سے بھرپور مٹی سے جمع کیا جاتا تھا۔