تازہ گنے کا رس جس سے ٹھوس ریشے اور تلچھٹ چھان دی گئی ہے۔ یہ صاف سبزی مائل مائع وزن کے حساب سے ۱۲ سے ۲۰ ٪ سکروز رکھتا ہے اور گڑ، مصفّا شکر، شیرے اور خمیر شدہ مشروبات کا ابتدائی مادّہ ہے۔ اسے جلد عمل میں لانا پڑتا ہے کیونکہ یہ تیزی سے خمیر ہوتا ہے۔