MOS حوالہ: قلوی کیا گیا کوکو سفوف، جسے پوٹاشیم کاربونیٹ سے عمل دے کر اس کی قدرتی ترشی ختم کی جاتی ہے؛ اس سے رنگ گہرا اور ذائقہ نرم ہو جاتا ہے۔ اس کا چاکلیٹ ذائقہ عام کوکو سے زیادہ بھرپور اور زیادہ ہموار ہے۔ pH ۷ سے ۸ ہونے کی وجہ سے یہ پھلانے والے جزو کے طور پر بیکنگ پاؤڈر کے ساتھ چلتا ہے، میٹھے سوڈے کے ساتھ نہیں۔ یورپی طرز کے کیک، گرم چاکلیٹ اور ٹرفل پر چھڑکنے میں استعمال کریں۔