MOS حوالہ: دو برتنوں کا نظام جس میں اوپر والی دیگچی نیچے والی میں ہولے ہولے کھولتے پانی کے اوپر بیٹھتی ہے اور حرارت کے لحاظ سے نازک کاموں کے لیے نرم اور بالواسطہ گرمی دیتی ہے۔ چاکلیٹ کو پھٹنے سے بچا کر پگھلانے، ہالینڈیز چٹنی اور کسٹرڈ بنانے، اور انڈوں کو گرم آمیزے میں ڈالنے سے پہلے معتدل کرنے کے لیے ناگزیر۔ پانی کا حمام اوپری دیگچی کو تقریباً ۱۰۰ ڈگری سینٹی گریڈ پر رکھتا ہے، جس سے جلنے اور پھٹنے سے بچاؤ رہتا ہے۔