SZTUKA
Piękno i dobre samopoczucie
RZEMIOSŁO
KULTURA I HISTORIA
ROZRYWKA
ŚRODOWISKO
JEDZENIE I NAPOJE
INŻYNIERIA ODWROTNA
NAUKI
LEKKOATLETYKA
TECHNOLOGIA
URZĄDZENIA DO NOSZENIA
Bread Flour: Hard Wheat Ground on a Quern and Sifted
Bread flour, or strong flour, is flour from hard wheat. Hard wheat holds about 12 to 14 % protein and is rich in gluten, which makes dough stretchy and traps the gas from the yeast, so the loaf rises well. Grind hard wheat berries fine on a quern, sift off the bran, grind the coarse bits again and sift once more.
The picture: our diagram, hard wheat to quern to sieve, flour and bran.
Początkujący
Two hours
Instrukcje
1
1
Choose hard wheat
Choose hard wheat
Use hard wheat berries; soft wheat makes weak flour. Pick out stones and chaff and weigh the grain.
Materiały do tego kroku:
Ziarna pszenicy1 kgPotrzebne narzędzia:
Cyfrowa waga kuchenna
Miska2
2
Grind fine
Grind fine
Feed the berries slowly through the quern and grind them as fine as it will go.
Potrzebne narzędzia:
Kamień żarnowyMiska3
3
Sift off the bran
Sift off the bran
Shake the meal through a fine sieve. Keep the flour; set the bran flakes aside.
Potrzebne narzędzia:
Sito o drobnych oczkachMiska4
4
Grind the coarse bits again
Grind the coarse bits again
Pass the coarse bits caught with the bran through the quern again and sift once more. Add this flour to the first.
Potrzebne narzędzia:
Kamień żarnowySito o drobnych oczkach5
5
Flour and bran
Flour and bran
Wczytywanie notatnika Jupyter…
Potrzebne narzędzia:
Cyfrowa waga kuchenna6
6
Store
Store
Keep the flour in an airtight container in a cool place.
Potrzebne narzędzia:
Hermetyczne pojemniki do przechowywaniaMateriały
1- 1 kgZastępnik
Według tego planu powstaje
Powiązane blueprinty
Te blueprinty dzielą się wiedzą — technikami, materiałami lub zasadami
CC0 Domena publiczna
Ten plan jest udostępniany na licencji CC0. Możesz go swobodnie kopiować, modyfikować, rozpowszechniać i wykorzystywać do dowolnych celów, bez konieczności uzyskiwania zgody.
Wesprzyj Makera kupując produkty przez jego plan, za co zarabia Prowizja Makera ustalony przez sprzedawców, lub stwórz nową iterację tego planu i dołącz go jako połączenie w swoim własnym planie, aby dzielić się przychodami.