Azotan potasu (KNO₃), zwany też saletrą. Silny utleniacz stosowany w prochu czarnym (75 % KNO₃, 15 % węgla drzewnego, 10 % siarki), w peklowaniu mięsa, jako nawóz i w pirotechnice. Dawniej pozyskiwano go z guana nietoperzy, z pryzm kompostowych albo z bogatych w azotany gleb w jaskiniach i stajniach.