Ishi-usu to japońskie żarna ręczne z dwóch granitowych tarcz o rzeźbionych powierzchniach mielących. Górny kamień obraca się na środkowym czopie, a materiał wsypywany przez otwór w górze jest mielony między powierzchniami. Przy produkcji matchy powolny obrót (jeden obrót na sekundę) zapobiega nagrzewaniu, które uszkodziłoby chlorofil i aminokwasy. Dobre ishi-usu daje matchę o wielkości cząstek od 5 do 20 mikrometrów.