Odniesienie MOS: Całe ziarna czarnego pieprzu Tellicherry, suszone na słońcu i sortowane wielkościowo. Większe ziarna wykształcają więcej piperyny i olejków aromatycznych. Mielić na świeżo, aby uzyskać najwyższą ostrość oraz nuty kwiatowe i cytrusowe. Najpowszechniej używana przyprawa świata.