Заготовка и приправка бамбука — сбор бамбука в Бангладеш

В Бангладеш обнаружено примерно 33 вида бамбука. Три основных вида важны для строительства и ремесел. Крупный бамбук (Bambusa balcooa) — толстый, прочный, с толстыми стенками, диаметр 8-15 см, высота 15-25 метров, наиболее широко используется в строительных работах. Бамбук мули (Melocanna baccifera) — тонкий, гибкий, диаметр 3-7 см, высота 10-20 метров, идеален для изготовления корзин и циновок, в изобилии встречается в холмистых районах Читтагонга. Бамбук митинга (Bambusa tulda) — среднего размера, диаметр 5-10 см, используется в бумажной промышленности и легком строительстве.

Бамбук обычно созревает за 3-5 лет. Для строительства наиболее подходит бамбук возрастом 3-4 года — срезание его раньше этого делает бамбук слабым и хрупким к атакам вредителей. Как определить зрелый бамбук: цвет меняется с темно-зеленого на желтовато-зеленый, на узлах появляется белый налет (лишайник), он кажется твердым при царапании, а постукивание костяшками пальцев издает четкий металлический звук (незрелый бамбук издает глухой звук). Бамбук старше 5 лет становится хрупким.

Лучшее время для обрезки бамбука — сухой сезон, с ноября по февраль. В этот период содержание крахмала и сахара в бамбуке находится на минимальном уровне, что снижает риск повреждения насекомыми (особенно древоточцами). Бамбук, срезанный в сезон дождей (июнь-сентябрь), содержит больше крахмала, и насекомые быстро его повреждают. Срезание бамбука после полнолуния в направлении новолуния приводит к меньшему выделению сока из бамбука — это традиционное убеждение, поддерживаемое некоторыми исследованиями. Начинайте срезку в раннее утро, когда температура низкая.

Острый даа (бангладешский тяжелый нож) — это основной инструмент для резки бамбука. Лезвие даа должно быть длиной 30-45 см и тяжелым, чтобы бамбук можно было разрезать за один или два удара. Заточите даа на точильном камне перед резкой. Ручная пила также может использоваться для толстого бамбука. В целях безопасности надевайте толстые тканевые перчатки и прочную обувь — края срезанного бамбука крайне острые.

Никогда не срезайте более 30% стеблей из бамбукового куста — это сохраняет здоровье куста и его способность к восстановлению. Из здорового бамбукового куста можно собирать 3-8 зрелых стеблей в год. Сначала удалите сухие, мертвые и поврежденные стебли. Затем выберите самые старые зрелые стебли. Оставьте молодые стебли (1-2 года, ярко-зеленые) и новые побеги.

Срезайте бамбук прямо над первым или вторым узлом от земли. Срез ниже узла может повредить корневище (систему корней под землей), что разрушает будущий рост. При срезании делайте срез по диагонали под углом 45 градусов — это предотвращает накопление дождевой воды на срезанном конце и гниение. Сделайте чистый срез мачете одним или двумя движениями — множественные удары вызывают расщепление и растрескивание бамбука. Обратите внимание на направление падения бамбука при срезании — бамбук может быть длиной 15-25 метров.

Обрежьте ветви и листья спиленного бамбука. Ветви выходят из узлов бамбука — срезайте их близко к узлу с помощью мачете. Спилите бамбук на пригодные для использования длины — обычно куски длиной 3-4 метра удобны для строительных работ. Делайте срезы чуть выше каждого срезанного узла, так как срез через середину узла может привести к расщеплению. Оставьте обрезанные ветви и листья у основания куста бамбука — они разлагаются и становятся органическим удобрением, которое обеспечивает питание кусту.

Держите срезанный бамбук поднятым над землей — размещение его непосредственно на земле инициирует грибковые атаки и атаки вредителей. Разместите его поперечно на двух кусках дерева или бамбука с обеспечением воздушного потока снизу. В Бангладеш бамбук традиционно транспортируется путем связывания его в плоты и плавления их по рекам — это одновременно начинает процесс сушки в воде. Для наземного транспорта используйте фургоны или грузовики. Процесс сушки должен быть начат в течение 24 часов после срезания бамбука.

Водная обработка — это самый простой и эффективный метод консервации бамбука. Полностью погрузите срезанный бамбук в воду пруда, реки или канала. Если бамбук всплывает, прижмите его тяжёлыми камнями или древесиной. Держите его под водой в течение 4–8 недель — в течение этого времени вода растворяет и удаляет крахмал и сахар внутри бамбука. После удаления крахмала насекомые не будут атаковать бамбук. Альтернативный метод: замачивание в растворе буры и борной кислоты (50 граммов буры и 50 граммов борной кислоты на литр воды) вылечит его за 2–3 недели и обеспечит дополнительную защиту от насекомых.

Через 4-8 недель извлеките бамбук из воды и проверьте. Признаки обработанного бамбука: цвет изменяется со светло-желто-зеленого на бледно-коричневый, на внутренних стенках нет липкого сока, на срезах больше нет сладкого запаха. Если все еще есть липкий сок или сладкий запах, держите его в воде еще 1-2 недели. Необработанный бамбук будет поврежден насекомыми в течение нескольких месяцев.

Извлеките приправленный бамбук из воды и дайте ему высохнуть в тени — сушка под прямыми солнечными лучами приводит к быстрому растрескиванию бамбука. Расположите бамбук горизонтально на высоте над землей так, чтобы воздух циркулировал со всех сторон. Сушите в тени в течение 4–6 недель. Периодически переворачивайте бамбук во время сушки, чтобы он высыхал равномерно. Убедитесь, что влажность упадет ниже 15%. Необработанный бамбук легко трескается и расщепляется; правильно высушенный бамбук твердый, долговечный и устойчивый к вредителям.

Как проверить, достаточно ли высохла бамбук: Вес — высушенный бамбук значительно легче по сравнению со свежим бамбуком. Тест звука — при постукивании по высушенному бамбуку пальцем издается чистый, резкий звук; влажный бамбук издает глухой звук. Цвет — полностью высушенный бамбук имеет светлый соломенный цвет. Срезанный край — внутренняя стенка сухая и твердая, без влаги и грибков. Если имеется влагомер, идеальная влажность для строительных работ составляет 12-15%.

Разделите сухой бамбук на три сорта. Первый сорт — прямой, без трещин, равномерный диаметр, без червоточин — подходит для строительства и производства мебели, имеет наивысшую стоимость. Второй сорт — слегка изогнутый или с небольшими трещинами — подходит для ограждений, строительных лесов, столбов и т. д. Третий сорт — изогнутый, треснутый или поврежденный червями — можно использовать для топлива или производства циновок. Храните бамбук каждого сорта отдельно.

Правильно приправленный и высушенный бамбук служит годами и годами при правильном хранении. Всегда держите бамбук приподнятым над землей — на кирпичах или дереве. Храните его под навесом, чтобы защитить его от дождя и прямых солнечных лучей. Поддерживайте надлежащую циркуляцию воздуха вокруг бамбука — грибы растут в закрытых помещениях. Храните бамбук в горизонтальном положении, не ставьте его вертикально — бамбук деформируется в вертикальном положении. Время от времени проверяйте наличие насекомых — мелкие частицы порошка указывают на повреждение жуком-древоточцем. Правильно приправленный бамбук обычно устойчив к вредителям.