ИСКУССТВО
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА И ИСТОРИЯ
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
ЭКОЛОГИЯ
ЕДА И НАПИТКИ
ОБРАТНАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
НАУКИ
СПОРТ
ТЕХНОЛОГИИ
НОСИМЫЕ УСТРОЙСТВА
Natural Sheep Casing: Small Intestine Cleaned and Salted
Natural casing is the tough, collagen-rich middle layer of a sheep's small intestine. The inner lining is broken up and flushed out with plenty of cold water, and the clean runners are packed in saturated brine. Casings are sold by the hank of 91 m. They hold sausages, and catgut is made from them.
The picture: beef and sheep casings in a bucket (photo by Ankara, Wikimedia Commons, CC BY-SA 3.0).
Средний
A few hours
Инструкции
1
1
Take the runners
Take the runners
At slaughter, take the small intestine (the "runners") out whole and keep it cold.
Материалы для этого шага:
Кишки животных1 кгНеобходимые инструменты:
Кухонный нож
Пластиковое ведро 20 л2
2
Break and flush the lining
Break and flush the lining
Break up the soft inner lining, by hand or between rollers, and flush it out. Only the strong collagen layer is kept.
Необходимые инструменты:
ВодаПластиковое ведро 20 л3
3
Flush well
Flush well
Flush the casing hard and long with cold water to wash out all blood; left in, it stains the casing pink.
Необходимые инструменты:
Вода4
4
Salt and bundle
Salt and bundle
Tie the clean runners in bundles and pack them in a container filled with saturated salt brine. Measure them out in hanks of 91 m.
Материалы для этого шага:
Соль400 гНеобходимые инструменты:
Пластиковое ведро 20 лВода
Рулетка
Цифровые кухонные весыПо этому чертежу делают
CC0 Общественное достояние
Этот чертёж выпущен под лицензией CC0. Вы можете свободно копировать, изменять, распространять и использовать эту работу в любых целях без запроса разрешения.
Поддержите мейкера, покупая товары через его чертёж, где он получает Комиссию мейкера установленную продавцами, или создайте новую итерацию этого чертежа и включите его как связь в свой чертёж для распределения дохода.