ИСКУССТВО
КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ
РЕМЕСЛО
КУЛЬТУРА И ИСТОРИЯ
РАЗВЛЕЧЕНИЯ
ЭКОЛОГИЯ
ЕДА И НАПИТКИ
ОБРАТНАЯ ИНЖЕНЕРИЯ
НАУКИ
СПОРТ
ТЕХНОЛОГИИ
НОСИМЫЕ УСТРОЙСТВА
Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain
TheChef

Создано

TheChef

17. октябрь 2026DK
3
0
0
0
0

Seed Sugar Crystals: Cane Syrup Boiled Down and Cooled Shallow to a Fine Grain

Sugar syrup boiled to the point of granulation crystallises as it cools; cooled shallow, it sets as a fine grain like soft sand. Those fine crystals are the seed that larger crystals grow on in the next batch. Crush cane, lime and clarify the juice, boil it down, and cool it thin on a tray. The picture: our diagram, cane, boiling pan, fine grain.
Средний
A day

Инструкции

1

Press the juice

Crush the cane in the press and strain the juice through cloth.

Материалы для этого шага:

Зрелый сахарный тростник (10-14 месяцев)Зрелый сахарный тростник (10-14 месяцев)10 кг

Необходимые инструменты:

Рычажный пресс для сахарного тростникаРычажный пресс для сахарного тростника
Марля для сыраМарля для сыра
Рычажные весыРычажные весы
2

Lime and clarify

Stir a little slaked lime into the juice and heat it nearly to boiling, without letting it boil. Skim the scum, let it settle an hour and ladle off the clear liquor.

Необходимые инструменты:

Гашёная известьГашёная известь
Большая кастрюляБольшая кастрюля
ПоловникПоловник
КострищеКострище
ДроваДрова
3

Boil down

Boil the clear liquor down, stirring, until a drop of syrup begins to grain as it cools.

Необходимые инструменты:

Большая кастрюляБольшая кастрюля
Деревянная лопастьДеревянная лопасть
КострищеКострище
ДроваДрова
4

Cool shallow

Pour the syrup thin onto a tray and let it cool; it sets to a fine, sandy grain. Dry it and keep it in a jar.

Необходимые инструменты:

Плоский поддон для сушкиПлоский поддон для сушки
Стеклянная банкаСтеклянная банка
Рычажные весыРычажные весы
5

Grain from your juice

Загрузка блокнота Jupyter…

Материалы

1

Требуемые инструменты

11

По этому чертежу делают

Thumbnail
Заполнитель

Затравочные кристаллы сахара

Free

27
0
1

Связанные чертежи

Эти чертежи делятся знаниями — техники, материалы или принципы

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

Raw Cane Sugar at the Sugar Mill

от TheChefDK

Еда

20
0
0
0
0
0

CC0 Общественное достояние

Этот чертёж выпущен под лицензией CC0. Вы можете свободно копировать, изменять, распространять и использовать эту работу в любых целях без запроса разрешения.

Поддержите мейкера, покупая товары через его чертёж, где он получает Комиссию мейкера установленную продавцами, или создайте новую итерацию этого чертежа и включите его как связь в свой чертёж для распределения дохода.

Обсуждение

(0)

Войти чтобы присоединиться к обсуждению

Загрузка комментариев...