Закрыватель и обрезчик для пирога: запечатать, отметить и обрезать за один проход

"Общеизвестно, что при изготовлении пирогов верхнюю и нижнюю корочки необходимо плотно прижимать друг к другу по краям, чтобы они прилипали друг к другу, а перед выпеканием те части корочек, которые выступают за пределы тарелки, обрезают ножом". "Суть моего изобретения заключается в использовании, при объединении в одном инструменте, режущего приспособления для обрезки пирога и колеса для защипывания и украшения края." "Я осведомлён, что колесо с зубцами является старым приспособлением".

Очистите небольшую стальную шестерню от масла. Согните отрезок стальной проволоки в длинную петлю для ручки и скрутите её две пряди вместе, как на чертеже патента. Просуньте один конец через отверстие шестерни и загните его так, чтобы шестерня свободно вращалась. Расплющите другой конец молотком на тисках и напильником заточите его в тупое лезвие. Вотрите 125 г холодного сливочного масла в 250 г муки с щепоткой соли, добавьте около 4 столовых ложек холодной воды и замесите тесто. Раскатайте половину в форму для пирога, наполните её нарезанными яблоками и немного сахара, а другую половину положите сверху. Прижмите лезвие к краю формы и один раз проведите по кругу закаточным инструментом: лезвие обрезает, колёсико защипывает и делает узор. Засеките время секундомером, затем засеките время вилкой и ножом на втором пироге. Выпекайте при температуре около 200 °C до золотистого цвета.

**Charles A. Shaw** из Биддефорда, штат Мэн, получил патент US 30,592 от 6 ноября 1860 года. Он не заявлял права ни на зубчатое колесо, ни на направляющий защипыватель сами по себе, а только на нож и колесо, «объединённые для защипывания и обрезки пирога за одну операцию». **Честные границы.** В тетради предполагается, что колесо катится без проскальзывания; на мягком тесте оно немного проскальзывает. Размеры пирога и колеса приведены как примеры. Измерением являются ваши два времени по секундомеру.