Гидрокарбонат натрия (NaHCO₃) — мягкая щёлочь, применяемая при уборке, для удаления запахов, как разрыхлитель в выпечке и как буфер pH в химических процессах. Выше 50 °C разлагается на карбонат натрия, воду и углекислый газ.