Крупнозернистая морская соль, полученная солнечным выпариванием морской воды. Крупные кристаллы растворяются медленнее мелкой столовой соли, поэтому годятся для сухого посола мяса, приготовления рассолов и всех процессов, где соль должна проникать постепенно. Сохраняет микроэлементы морской воды.