Нитрат калия (KNO₃), он же калийная селитра. Сильный окислитель, применяемый в чёрном порохе (75 % KNO₃, 15 % древесного угля, 10 % серы), при посоле мяса, как удобрение и в пиротехнике. Исторически его собирали из помёта летучих мышей, из компостных куч или из богатых нитратами грунтов пещер и конюшен.