Свежий сок сахарного тростника, процеженный от волокон и осадка. Прозрачная зеленоватая жидкость содержит от 12 до 20 % сахарозы по массе и служит сырьём для гура, рафинированного сахара, патоки и ферментированных напитков. Обрабатывать нужно быстро, так как сок легко сбраживается.