Сушёные листья видов рода Rhus (сумах), одного из важнейших традиционных дубильных материалов. Богаты галлотаннинами (содержание танинов от 25 до 35 %), дают светлую и мягкую кожу. Применяются также как протрава в природном крашении и как приправа в ближневосточной кухне.