فنون
الجمال والعناية
حِرَف
الثقافة والتاريخ
ترفيه
البيئة
الطعام والمشروبات
الهندسة العكسية
العلوم
رياضة
التقنية
الأجهزة القابلة للارتداء
Beetroot Red Food Colouring (Betanin, E162)
Beetroot's colour, betanin, is a permitted food dye (E162) with no safety concerns. It is bright bluish-red in slightly acid liquids and turns blue-violet, then yellow-brown, as they become alkaline, so a few drops colour icing, drinks or the water in a flow experiment.
The picture: a cut beetroot, coloured by betanin.
مبتدئ
An hour
التعليمات
1
1
Chop and steep
Chop and steep
Peel and chop the beets small and just cover them with water in a saucepan.
المواد لهذه الخطوة:
بنجر500 غ
ماء300 ملالأدوات المطلوبة:
سكين
قِدر عميق الجوانب2
2
Simmer gently
Simmer gently
Simmer gently for about 15 minutes until the water is deep red. Do not boil hard.
الأدوات المطلوبة:
قِدر عميق الجوانب
صفيحة تسخين3
3
Strain and reduce
Strain and reduce
Strain through muslin, squeezing the pulp, and simmer the liquid down to about a third for a stronger colour.
الأدوات المطلوبة:
قماش موسلين للتصفية
وعاءقِدر عميق الجوانبصفيحة تسخين4
4
Bottle and keep cold
Bottle and keep cold
Bottle it and keep it in the fridge. Keep it away from alkaline mixtures such as baking soda, which turn it brown.
الأدوات المطلوبة:
زجاجات زجاج بسداداتهذا المخطط يصنع
CC0 ملكية عامة
هذا المخطط مُصدر بموجب CC0. يحق لك نسخه وتعديله وتوزيعه واستخدامه لأي غرض، دون طلب إذن.
ادعم الصانع بشراء منتجات عبر مخططه حيث يكسب عمولة الصانع يحددها البائعون، أو أنشئ نسخة جديدة من هذا المخطط وضمّنه كرابط في مخططك لمشاركة الإيرادات.