الحصول على شمع النحل — حصاد الشمع والذوبان من خلية النحل

شمع العسل هو شمع طبيعي ينتجه نحل العسل (Apis mellifera). تفرز نحل العاملات بعمر 12-18 يومًا صفائح شمعية من ثماني غدد شمعية على الجانب السفلي من بطونها. يتم تشكيل هذه الصفائح الدقيقة بواسطة النحل باستخدام الفكين وتستخدم في بناء قرص العسل. درجة انصهار شمع العسل هي 62-65°C. يتكون شمع العسل بشكل أساسي من الإسترات والأحماض الدهنية والكحولات طويلة السلسلة. لإنتاج 1 كجم من الشمع، يجب على النحل استهلاك ما يقرب من 6-7 كجم من العسل.

أنقى وأفضل مصدر للشمع هو شمع الفك - الأغطية الشمعية الرقيقة التي يقطعها النحال من أقراص العسل المغطاة قبل الطرد المركزي. هذا الشمع فاتح اللون ونظيف وخالي تقريباً من الشوائب. تشمل مصادر الشمع الأخرى البناء البري (قرص البرغش)، والأقراص التالفة، وأقراص الحضنة المستهلكة. ومع ذلك، تحتوي أقراص الحضنة على بقايا الشرانق والبروبوليس مما ينتج عنه شمع أغمق اللون وذو جودة أقل. تنتج مستعمرة نحل قوية حوالي 1-2 كجم من شمع الفك سنوياً.

عند حصاد العسل، يتم فتح أقراص العسل المغطاة باستخدام شوكة فك الأغطية أو سكين فك الأغطية. تسقط أغطية الشمع المنفصلة في حاوية فك الأغطية أو أواني فك الأغطية. يقطر العسل المتبقي لأسفل، بينما يبقى الشمع في الأعلى. اجمع أغطية الشمع فوراً في دلو نظيف. لا تتركها مفتوحة لفترة طويلة - ستجذب النحل والدبابير.

لا تزال الشمع المجمعة من فتح الأقراص تحتوي على كميات كبيرة من العسل. ضع الشمع في منخل خشن واترك العسل ينزل بالتصريف طوال الليل. بدلاً من ذلك، اشطف الشمع بماء بارد لإزالة العسل. استخدم ماء بارداً لأن الماء الدافئ يلين الشمع ويصعب عملية الفصل. يمكن استخدام العسل المصفى كعسل قطر - إنه أغيم قليلاً من العسل المستخرج، لكنه يتذوق بشكل جيد تماماً.

يجب عدم إذابة شمع العسل أبداً على لهب مفتوح أو مباشرة على صفيحة موقد ساخنة — الشمع قابل للاشتعال بشدة ويمكن أن يشتعل بشكل تلقائي حول 250°C. الطريقة الآمنة هي استخدام حمام مائي (سخان مزدوج، بين ماري): ملء وعاء كبير بحوالي ثلث الماء وضعه على الموقد. ضع وعاءً أصغر أو وعاءً من الفولاذ المقاوم للصدأ في الأعلى. ضع الشمع في الحاوية العلوية. سخن الماء في الوعاء السفلي إلى حد أقصى 80°C — الشمع يذوب في 62-65°C. لا تسخن فوق 85°C، لأن الشمع سيصبح أغمق وسيفقد جودته.

ضع شمع فك العسل المحضر في الوعاء العلوي لحمام الماء. سخنه ببطء حتى ينصهر الشمع تماماً عند درجة حرارة 62-65°C. قلب من حين لآخر بملعقة خشبية أو قضيب من الفولاذ المقاوم للصدأ. لا تستخدم ملعقة بلاستيكية - الشمع يلتصق بقوة بالبلاستيك. أثناء الذوبان، تطفو الشوائب (البروبوليس، بقايا الشرانق، النحل الميت) في الشمع السائل. سيتم تصفيتها في الخطوة التالية. لا تترك الوعاء دون مراقبة.

صب الشمع المذاب من خلال قماش ذي شبكة ناعمة لإزالة الشوائب. المواد المناسبة للتصفية هي الشاش أو قماش الكتان القديم أو جورب النايلون الناعم. مد القماش فوق حاوية نظيفة وثبته بأربطة مطاطية أو خيط. صب الشمع السائل ببطء وبشكل متساوٍ من خلال القماش. تحذير: الشمع ساخن. ارتدِ قفازات مقاومة للحرارة. سيتسخ القماش بسرعة - احضر قماشًا ثانيًا في حالة الحاجة.

أذب الشمع المُرشح مرة واحدة مرة أخرى في حمام مائي واسكبه للمرة الثانية من خلال قطعة قماش نظيفة. ينتج عن هذا الترشيح المزدوج شمعاً نقياً بشكل كبير. صب الشمع المُرشح مرتين والسائل في قوالب السيليكون المُجهزة أو قوالب معدنية مدهونة بخفة. قوالب السيليكون مثالية لأن الشمع المبرد يمكن إزالته بسهولة. ضع القوالب على سطح مستوٍ وثابت حتى تتصلب كتل الشمع بالتساوي.

دع الشمع يبرد ببطء وبشكل متساوٍ — لا تضعه في الثلاجة لأن التبريد السريع يسبب تشققات. في درجة حرارة الغرفة، يتطلب كتلة الشمع 4-12 ساعة حسب حجمها لتتصلب بالكامل. أزل الشمع المبرد بحذر من القالب. بالنسبة لقوالب السيليكون، اثنِ الحواف قليلاً للخلف وادفع الكتلة للخارج. الجانب السفلي من كتلة الشمع غالباً ما يكون أغمق — فقد تراكمت الشوائب الثقيلة هناك.

الجانب السفلي من كتلة الشمع المبردة غالباً ما يحتوي على طبقة رقيقة من الأوساخ والبروبوليس والجزيئات الدقيقة التي استقرت في القاع أثناء التصلب. كشط هذه الطبقة بحذر باستخدام سكين أو ملعقة حتى يصبح الشمع نظيفاً وفاتح اللون مرئياً. يمكن تنظيف البقايا المكشوطة مرة أخرى أثناء عملية الذوبان التالية. بعد الكشط، يجب أن تكون كتلة الشمع موحدة اللون من الأصفر إلى الذهبي.

يمكن تحديد شمع النحل النقي من خلال الخصائص التالية: اللون موحد من الأصفر إلى الذهبي (شمع الأغطية) أو البني الداكن (شمع حضنة الأقراص). الرائحة تشبه العسل بشكل لطيف. عند كسره، يظهر كسراً معتماً حبيبياً (بدون كسر زجاجي مثل البارافين). يمكن خدش شمع النحل النقي بالظفر ويترك خطاً معتماً. يحترق بلهب مشرق وثابت وينتج عنه سناج قليل جداً. يمكن الكشف عن掺杂 البارافين من خلال غياب رائحة العسل والكسر الزجاجي والهش.

قم بتخزين كتل الشمع المنتهية في مكان بارد وجاف وظلام. شمع العسل له عمر تخزيني غير محدود فعليًا إذا كان محميًا من الضوء والغبار. لف الكتل بورق أو أقمشة قطنية — لا تستخدم البلاستيك، لأن الشمع قد يتعرق بخلاف ذلك. مع التخزين الأطول، يتشكل أحيانًا طلاء أبيض ناعم على السطح (يسمى الازهيار). هذه عملية طبيعية وليست عيبًا في الجودة — لا يزال يمكن استخدام الشمع بشكل مثالي. الاستخدامات: صنع الشموع والمستحضرات التجميلية وملمع الخشب وأغلفة شمع العسل كبديل للأغلفة الملتصقة وعناية الجلود.