ครกกระเดื่อง (krok kradueang) — عارضة طويلة على عمودين: دُس على طرفها فتسقط المدقة وتدق الأرز في هاون خشبي

"طريقة الاستعمال: يوضع الهاون الخشبي على استقامة المِدَقّ. وبعد وضع الأرز، أو الذرة بكيزانها، في التجويف، يُداس بالقدم على طرف العارضة من الجهة المثبتة بالعمودين؛ فيرتفع المِدَقّ كما في لعب أرجوحة الميزان، وعند إرخاء القدم يهوي في التجويف. ويحتاج الدقّ إلى شخصين: أحدهما يدوس، والآخر يقلّب الحبّ في التجويف ليُدقّ بالتساوي." (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، قاعدة بيانات الأدوات التقليدية اليومية)

اقطع جذعًا كبيرًا ارتفاعه نحو 50-60 سم، وافرغ أعلاه إلى وعاء عميق يتسع لنحو thang واحد من الأرز غير المقشور.

انصب عمودين على خط واحد وادفنهما في الأرض بإحكام. انقر بالإزميل ثقبًا أو حزًّا في منتصف كل عمود، وأدخل محورًا خشبيًا فيهما معًا موازيًا للأرض.

اصنع عارضة طولها 3-4 أمتار، واثقب ثقبًا قرب أحد طرفيها وركّب فيه مدقة الدق. ثبّت العارضة على المحور عند العمودين، وضع الهاون تحت المدقة.

صور حقيقية لـ ครกกระเดื่อง (krok kradueang) (ศูนย์มานุษยวิทยาสิรินธร، مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، المؤلف พิชชา ทองขลิบ (Phitcha Thongkhlip)، CC BY 4.0)

ضع الأرز في الوعاء. دُس على طرف العارضة من جهة العمودين: ترتفع المدقة كالأرجوحة المتوازنة. خفّف قدمك فتسقط المدقة في الوعاء. يلزم شخصان: أحدهما يدوس، والآخر يقلّب الأرز ويحرّكه في الوعاء. احذر على يديك حين تسقط المدقة، ثم ذرِّ الأرز في طبق تذرية.

نادرًا ما تُستعمل krok kradueang اليوم؛ وقد تُوجد بعدُ في المجتمعات العرقية مثل الليسو والهمونغ والأكا. يُذرّى الأرز المدقوق في طبق تذرية ليطير الغبار، ثم يُلتقط الأرز غير المقشور والقشر والحصى قبل طبخ الأرز. المصدر: مركز سيريندهورن للأنثروبولوجيا، قاعدة بيانات الأدوات التقليدية للاستعمال اليومي، "ครกกระเดื่อง" (ترخيص CC BY 4.0). **الحدود** لا يذكر المصدر المسافة بين العمودين ولا موضع المدقة على العارضة؛ اضبطهما حتى تعمل.