التعاون
فنون
الجمال والعناية
حِرَف
الثقافة والتاريخ
ترفيه
البيئة
الطعام والمشروبات
الهندسة العكسية
العلوم
رياضة
التقنية
الأجهزة القابلة للارتداء
Salmon Fillet, Skin On, Frozen Safe for Raw Eating
Cut a salmon's flesh off the bone along each side of the backbone and pull out the pin bones, leaving the skin on. For eating raw, as in gravlax, the fillet must first be frozen to kill parasites: at −20 °C or colder for seven days, or blast-frozen at −35 °C for 15 hours (FDA guidance).
The picture: a raw salmon fillet (photo by NjoyHarmony, Wikimedia Commons, CC0).
مبتدئ
An hour, then 7 days in the freezer
التعليمات
1
1
Scale and fillet
Scale and fillet
Scale the fish. Cut from behind the head along one side of the backbone to the tail, lifting the flesh off the bones in one piece; turn and do the other side.
المواد لهذه الخطوة:
سمك السلمون1 قطعةالأدوات المطلوبة:
سكين مطبخ
لوح تقطيع2
2
Pin bones
Pin bones
Feel along the fillet for the row of small pin bones and pull each out with tweezers. Leave the skin on.
الأدوات المطلوبة:
ملقط3
3
Freeze for raw eating
Freeze for raw eating
Wrap the fillets and freeze at −20 °C or colder for seven days (or −35 °C for 15 hours). Check the freezer temperature. Thaw in the refrigerator.
الأدوات المطلوبة:
غلاف بلاستيكي لاصق
فريزر
ميزان حرارة
ميزان مطبخ رقميالمواد
1- 1 قطعةعنصر نائب
هذا المخطط يصنع
CC0 ملكية عامة
هذا المخطط مُصدر بموجب CC0. يحق لك نسخه وتعديله وتوزيعه واستخدامه لأي غرض، دون طلب إذن.
ادعم الصانع بشراء منتجات عبر مخططه حيث يكسب عمولة الصانع يحددها البائعون، أو أنشئ نسخة جديدة من هذا المخطط وضمّنه كرابط في مخططك لمشاركة الإيرادات.