التعاون

فنون

الجمال والعناية

حِرَف

الثقافة والتاريخ

ترفيه

البيئة

الطعام والمشروبات

الهندسة العكسية

العلوم

رياضة

التقنية

الأجهزة القابلة للارتداء

Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out

Dominic A. Kyilleh (Wikimedia Commons) · CC BY-SA 4.0

أنشأه

TheChef

17. أكتوبر 2026

Shea Butter: Kernels Roasted, Ground, Churned and Boiled Out

Shea butter is the fat of the kernel of the shea tree (Vitellaria paradoxa). The kernels are crushed, roasted and ground to a thick paste, churned with water, and the butter that floats is boiled clear of water and filtered. The picture: churned shea paste in Ghana (Dominic A. Kyilleh, CC BY-SA 4.0).

متوسط

Two days

التعليمات

Crack the nuts

Crack the dried shea nuts with a hammerstone on a flat stone and take out the kernels. Wash the kernels and dry them again.

المواد لهذه الخطوة:

جوز الشيا5 كغ

الأدوات المطلوبة:

حجر مِطرَقي

لوح حجري مسطح

سلة

ميزان ذو كفّتين

ماء

Crush and roast

Crush the kernels in the mortar, then roast the pieces in a pan over the fire, stirring.

الأدوات المطلوبة:

هاون ومِدَقّ

صينية التحمير

ملعقة خشبية

حفرة نار

حطب

Grind to paste

Grind the roasted kernels on the grinding stone to a thick paste.

الأدوات المطلوبة:

حجر الطحن

Churn with water

Mix the paste with water and churn it vigorously by hand until the fat gathers.

الأدوات المطلوبة:

قدر كبيرة

ماء

Boil out the butter

Put the churned mass into boiling water so the butter separates and floats. Ladle it off, knead it, then cook it a long time until all the water has gone.

الأدوات المطلوبة:

قدر كبيرة