ملح بحري خشن الحبيبات يُستخرج بتبخير ماء البحر بأشعة الشمس. تذوب بلوراته الكبيرة أبطأ من ملح المائدة الناعم، فيصلح لتمليح اللحوم بالطريقة الجافة، ولإعداد المحاليل الملحية، ولكل عملية يُراد فيها أن ينفذ الملح تدريجياً. ويحتفظ بالمعادن النزرة الآتية من ماء البحر.