التِنشا هي المادة الخام للماتشا: أوراق Camellia sinensis تُزرع في الظل من 20 إلى 30 يومًا قبل القطاف، وتُبخَّر لوقف الأكسدة، ثم تُنزع منها السيقان والعروق. يُجبر الظلّ النبتة على إنتاج مزيد من اليخضور ومن الثيانين، وهو ما يمنح الماتشا لونها الأخضر الزاهي ومذاق الأومامي. ولا تُلفّ التِنشا قط كسائر الشايات اليابانية، بل تُجفَّف مسطّحة وتُحفَظ ورقًا كاملًا حتى موعد الطحن.