زيت الزيتون البكر الممتاز زيت العصرة الأولى على البارد من ثمار طازجة، وحموضته الحرّة دون 0.8 %. يُستعمل في الطبخ والحفظ وصناعة الصابون ووقودًا للسُرُج منذ أكثر من 6000 سنة في أنحاء حوض المتوسط.