การกวนแบบสลับด้วยใบโยก: ล้อมีฟันครึ่งหนึ่งทำให้ใบกวนกลับทิศ และร่องเกลียวทำให้ใบด้านนอกแกว่งเข้าออกด้านข้าง

"D, เพลาขับ ซึ่งยึดล้อ F, F' ไว้ โดยมีฟันบางส่วนที่ผิวด้านในของล้อ เพื่อให้ฟันเกียร์ของล้อหนึ่งขบกับเฟือง p บนหัวของเพลาหลัก ในขณะที่เฟือง p หลุดจากฟันของอีกล้อหนึ่ง โดยจำนวนฟันบนล้อแต่ละล้อมีเพียงพอที่จะทำให้เฟือง p หมุนได้ครบหนึ่งรอบอย่างแน่นอน"

พิมพ์ล้อฟันครึ่งซี่สองชิ้น เฟืองขับ ฝาครอบเกลียว ดุมใบกวน ใบด้านนอกสี่ใบ หัวก้าน และขั้นบันได พิมพ์ด้วย PETG ที่ความสูงชั้น 0.2 มม. การเติม 30 % 4 ผนัง; ล้างก่อนใช้งานครั้งแรก

ตัดท่อ 16 มม. ยาวประมาณ 345 มม. แล้วเลื่อยเป็นร่องตามแนวท่อตรงตำแหน่งที่ดุมวางอยู่ และอีกร่องหนึ่งที่ปลายบนสำหรับแขน ติดกาวดุมไว้ค่อนลงมาบนท่อ แล้วยึดใบด้านนอกที่กึ่งกลางของใบเข้ากับขอของดุมด้วยก้านเหล็ก 3 มม. ติดกาวหัวเข้ากับฐานของก้านเหล็ก 4 มม. งอปลายบนให้เป็นแขนสั้น แล้วหย่อนลงในท่อโดยให้แขนยื่นออกทางร่องด้านบน ร้อยลวดสปริงจากหัวผ่านร่องไปยังปลายล่างของใบ

วางขั้นบันไดในภาชนะที่ใช้กับอาหารได้ ขนาดกว้างประมาณ 170 มม. และส่วนฐานกว้างกว่า แล้ววางท่อลงในนั้น ทำฝาไม้สนพร้อมสะพาน สไลด์ฝาเกลียวลงตามท่อ โดยให้แขนเข้าไปในร่องที่ทางตรง แล้วขันฝาเข้ากับสะพาน และติดเฟืองขับบนปลายท่อด้วยกาว ใช้เพลาสี่เหลี่ยม 10 มม. วางบนขาตั้งสองข้าง โดยมีล้อหนึ่งล้อทั้งสองด้านของเฟืองขับ ฟันอยู่ตรงข้ามกัน และติดมือหมุน

ตั้งครีมสดทิ้งไว้จนมีอุณหภูมิประมาณ 15 °C โดยตรวจสอบด้วยเทอร์โมมิเตอร์ เทลงไป 1.5 ลิตร หมุนที่หมุนไปทางเดียวอย่างสม่ำเสมอ ใบกวนจะหมุน หยุด แล้วหมุนกลับ และใบด้านนอกจะแกว่งไปมา จับเวลาจนกว่าเนยจะก่อตัว เทน้ำนมเปรี้ยวทิ้ง เติมน้ำเย็น ปั่นเล็กน้อยแล้วเททิ้งอีกครั้งจนน้ำใส เติมเกลือหนึ่งหยิบมือแล้วนวดให้เข้ากัน จากนั้นชั่งน้ำหนักเนย

**John G. Dungan** แห่งสตูเบนวิลล์ เขตเจฟเฟอร์สัน รัฐโอไฮโอ สหรัฐอเมริกา 13,638 วันที่ 9 ตุลาคม 1855 เขาอ้างว่าได้ให้ใบด้านนอกของเครื่องกวนแบบหมุนสลับตรงข้ามกันเกิดการแกว่งไปมาเข้าหาและออกจากด้านข้างของถังกวน เขาเสนอให้ปิดช่องของเพลาด้วยสไลด์ และใช้ก้านข้อต่อแข็งแทนก้านสปริง ขนาด จำนวนฟัน และการไต่ระดับ 20 มม. เป็นของเราเอง FDM พิมพ์เก็บอาหารไว้ในชั้นเส้นของมัน ดังนั้นควรล้างให้สะอาดและเปลี่ยนเมื่อสึกหรอ