อ้างอิง MOS: มอลต์ข้าวบาร์เลย์อบเตาที่ให้น้ำตาลหมักได้และกำลังเอนไซม์เป็นส่วนใหญ่ในการต้มเบียร์จากธัญพืชทั้งเมล็ด กำลังไดแอสเตสของมันพอสำหรับการเปลี่ยนแป้งเองระหว่างการแมช บดหยาบก่อนใช้ เก็บในที่เย็นและแห้งเพื่อรักษาความสดใหม่