เม็ดน้ำตาลละเอียดจากน้ำเชื่อมอ้อยที่ปล่อยให้เย็นในชั้นตื้น ใช้เป็นเชื้อให้ผลึกน้ำตาลที่ใหญ่กว่าเติบโตบนนั้น