อิชิ-อุสุ คือโม่หินมือหมุนของญี่ปุ่น ทำจากจานหินแกรนิตสองแผ่นที่แกะร่องหน้าบดไว้ หินแผ่นบนหมุนรอบแกนกลาง ส่วนวัตถุดิบที่เทลงรูด้านบนจะถูกบดระหว่างหน้าทั้งสอง ในการผลิตมัตฉะ การหมุนช้า (หนึ่งรอบต่อวินาที) ป้องกันความร้อนสะสมที่ทำลายคลอโรฟิลล์และกรดอะมิโน โม่อิชิ-อุสุที่ดีให้มัตฉะขนาดอนุภาค 5 ถึง 20 ไมโครเมตร